Pour sa première édition de galette des rois, le chef pâtissier Jeffrey Cagnes a respecté la tradition. Garnie d’une généreuse couche de frangipane et d’un feuilletage doré à souhait, le décor de chaque galette sera unique. Une manière de rendre hommage au geste du pâtissier qui lui est si cher.
Des noisettes concassées et torréfiées viennent encercler les bords de la galette, apportant du croustillant jusqu’à la dernière bouchée.
Enfin, les fèves qui se cachent dans les galettes sont faites à la main, sur-mesure et uniques. Jefrey Cagnes a confié leur fabrication à la maison Vessel, une marque artisanale française de vaisselles aux couleurs solaires et au design singulier. La marque collabore déjà avec lui pour la vaisselle exposée en boutique.
Prix et disponibilités
Galettes disponibles en boutique du 2 au 31 janvier, au 24 Rue des Moines 75017.
